Torta de espinafres com ricotta e atum


Ingredientes:

- 2 latas de atum em água 
- 3 ovos
- 220g de espinafres frescos
- 200g de iogurte grego light 
- 55g de farinha de arroz (ou substituto)
- queijo ricotta a gosto
- sementes à escolha a gosto

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Numa liquidificadora ou robot de cozinha, misturar as gemas, os espinafres, as natas de arroz e a farinha. 
Envolver levemente as claras no preparado de espinafres e deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com sementes. Levar ao forno cerca de 15 min.

Quando a massa estiver cozida, barrar com ricotta e atum. Enrolar com a ajuda do papel vegetal até formar a torta. Servir com uma salada. 
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