Natal é sinónimo de família, convívio, partilha e tradição. O grande e verdadeiro "lema" para aproveitar o Natal deveria passar por deixar os fundamentalismos e extremismos à porta de casa e viver estes dois dias com equilíbrio e flexibilidade, voltando à rotina alimentar logo depois de dia 25.
Aqui seguem 5 truques que ajudam nesta gestão e que permitem aproveitar o Natal, sem perder as tradições:
1. Apostar na hidratação: para além do facto da fome poder ser confundida com a sede, a ingestão de infusões pode ser uma boa estratégia para ajudar na digestão das refeições mais pesadas. Infusões de menta, camomila, sementes de funcho, erva doce são boas alternativas.
2. Moderar a ingestão de bebidas açucaradas e álcool: se as sobremesas e doces são uma presença obrigatória nas mesas de Natal, faz sentido reduzir a ingestão de açúcar proveniente de outras fontes menos interessantes, como os refrigerantes. Relativamente ao álcool, um truque fácil de aplicar é ir intercalando a sua ingestão com água (por exemplo, 1 copo de água por cada copo de vinho).
3. Usar e abusar dos vegetais como acompanhamento das refeições. Desta forma deixa-se menos espaço no prato para arroz, massa ou batata, já que muitas vezes os "hidratos de carbono" são logo ingeridos no início da refeição sobre a forma de pão e tostas, e no fim da refeição sobre a forma de sobremesas.
4. Na altura das sobremesas, fazer o "pijaminha": colocar no prato uma pequena quantidade de cada doce, em vez de encher o prato com uma sobremesa de cada vez. Assim experimenta-se um pouco de tudo e as quantidades são mais reduzidas.
5. Comer devagar, mastigar e saborear bem os alimentos: pode parecer um truque demasiado simplista, mas a verdade é que mastigar com calma os alimentos, fazer uma ingestão consciente e tranquila não só faz retirar muito mais prazer da refeição, como também ajuda na digestão e percepção de saciedade.
E por fim, porque já está na altura de começar a dizê-lo: Feliz Natal!!!! 🎄
Para os mais gulosos, esta tarte é uma óptima forma de satisfazer o desejo do chocolate, com a particularidade de ser uma sobremesa com um teor de proteína muito interessante. E o melhor: faz-se em 10 minutos.
Ingredientes:
Para a base:
- 15 tâmaras sem caroço
- 1 chávena de flocos de aveia
- 1/3 chávena de corn flakes sem açúcar (ou outro tipo de cereais)
- 2 c. sopa de manteiga de amendoim 100%
- 2 c. sopa de óleo de coco
Para o recheio:
- 4 iogurtes tipo kvarg de stracitella ou substituto (ver abaixo)
- 1/2 tablete de chocolate preto (70% cacau)
Modo de preparação:
Os iogurtes tipo "kvarg" são muito ricos em proteína, sendo que existe uma variedade à venda com sabor de straciatella. Esse foi o iogurte usado para esta receita. Em alternativa, pode-se optar por um kvarg natural ou até mesmo o skyr: a única diferença está no teor de proteína (ligeiramente mais baixo no skyr) e no facto de termos de ser nós a criar a "straciatella").
A base desta tarte é a mesma do cheesecake de skyr. E a ideia foi mesmo essa: criar outra sobremesa proteica, mas desta vez no lugar da fruta usar chocolate.
Colocar todos os ingredientes da base num robot de cozinha e preencher a base de uma tarteira. À parte, abrir 4 iogurtes tipo kvarg de straciatella e deitar sobre a base. Quem optar pelo iogurte natural terá apenas de envolver no iogurte pedaços pequeninos da tablete de chocolate (cerca de 1/4 da tablete).
Por fim, colocar 1/2 tablete a derreter em banho maria ou no microondas (períodos de 30seg) e cobrir os iogurtes. Levar ao frigorífico durante cerca de 1h e servir frio.
Parecem hambúrgueres de carne mas não são, são mesmo hambúrgueres de feijão preto! Esta receita vegetariana (e não vegan, uma vez que possui ingredientes de origem animal) tem a vantagem de se poder preparar em grande quantidade e congelar. Assim, temos sempre soluções para jantares ou almoços rápidos sem ter de recorrer às refeições pré-preparadas, habitualmente menos saudáveis.
Ingredientes:
- 400g de feijão preto cozido
- 100g de quinoa cozida
- 50g de queijo mozzarella light
- 40g de flocos de aveia
- 1 ovo
- paprika, alho em pó, gengibre em pó, orégãos...
Modo de preparação:
Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar até obter uma pasta (temperar a gosto e ir provando).
Com as mãos, moldar 8 hambúrgueres e cozinhar numa frigideira anti-aderente ou placa de grelhar, sem necessidade de acrescentar qualquer tipo de gordura. Os hambúrgueres que não sejam consumidos de imediato podem ser congelados.
A receita rende cerca de 6-8 hambúrgueres.
