Gelado de banana com pepitas de chocolate

O bom tempo veio para ficar (esperemos nós!) e nada melhor que um gelado para refrescar os dias mais quentes.

Hoje trago-vos uma receita que nem deveria chamar-se receita de tão simples que é. Leva apenas 2 ingredientes, é deliciosa e muito útil para evitar desperdício!

Queria só reforçar que gelados de compra mais calóricos e menos nutritivos podem perfeitamente fazer parte de um esquema alimentar saudável, desde que incluídos de forma equilibrada. Mesmo em planos de emagrecimento não precisamos de abdicar de tudo o que gostamos - é tudo uma questão de saber ir gerindo essas situações.

Ingredientes

- 1 banana congelada

- 3 quadrados de chocolate preto, 70% cacau

Modo de preparação

Antes de mais, começar por congelar as bananas. O ideal será fazê-lo quando já estão bem maduras (mais doces), cheias de pintas pretas - desta forma evitamos deitar fora bananas, algo que no Verão com o calor acontece bastante (ou acontecia até agora, vão ver que vão querer que as bananas amadureçam rápido para as congelar 😏).

Num robot de cozinha, triturar a banana congelada e os quadrados de chocolate. Só isto! Se preferirem podem partir os quadrados de chocolate em pedaços mais pequenos, trituram a banana e só envolvem as “pepitas”.

Comer logo de seguida (fica tipo semi-frio) ou por no congelador durante cerca de 1 hora e servir.

Esta receita está feita para 1 dose, sendo que naturalmente que as dosagens têm de ser sempre ajustadas a cada caso e consoante os objectivos. Se forem congelar o gelado, aconselho a fazer uma quantidade maior para ser mais prático.

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sobremesas

Hambúrgueres de cenoura e lentilhas

Hoje aventurei-me a fazer uns hambúrgueres de forno com cenoura e lentilhas e tenho a dizer que fiquei super contente com o resultado! Ficaram muito saborosos e a receita rende 8 hambúrgueres, sendo que se pode congelar uma parte para ter em backup quando precisarmos de uma solução rápida de almoço ou jantar. Esta receita é ovo-lacto-vegetariana  (contém ovos e queijo), ainda assim quem quiser uma versão vegetariana estrita pode sempre adaptar e substituir estes 2 ingredientes.

Aqui vai a receita:

Ingredientes

-250g de lentilhas cozidas

-4 cenouras cozidas 

-2 ovos 

-1 chávena de flocos de aveia 

-1/4 chávena de polvilho azedo 

-1/2 chávena de mozzarella light 

-temperos: usei alho em pó, pimenta, orégãos e paprika

Modo de preparação

Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num robot de cozinha, misturar todos os ingredientes até obter uma consistência tipo puré mas ligeiramente mais grosso.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Com uma colher, ir tirando bocados da massa e moldar o formato dos hambúrgueres (ajuda fazer com 2 colheres).

Deixar cozinhar durante cerca de 25-30min e quando terminar, deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos para enrijecerem mais um pouco! Bom apetite!!

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pratoprincipal

Falta de motivação? Então leia isto!

Estamos com o objectivo de emagrecer. Os níveis de motivação e optimismo estão altíssimos, inscrevemo-nos no ginásio e estamos a ir 5 vezes por semana. Começamos a fazer um plano alimentar prescrito pelo nutricionista mas era pouco restritivo, então ainda fizemos alguns "cortes e ajustes" adicionais. Perdemos peso e volume, está tudo a correr lindamente. Mas depois... começamos a perder a motivação. Este filme é-vos familiar?

A verdade é que a motivação inicial é fantástica para dar o impulso, no entanto não podemos depender dela. Uma vez que a nossa ingestão alimentar está intimamente relacionada com as nossas emoções e estado de espírito, é fundamental criar algumas estratégias que nos permitam mantermo-nos no caminho certo sem deitar tudo a perder.  "O óptimo é inimigo do bom" e a consistência tem de ser a palavra de ordem!


Aqui seguem algumas sugestões que podem ajudar:
- Planear as refeições: não tem de ser de forma exaustiva ou sinónimo de horas na cozinha. Ainda assim, ter fontes de proteína já confeccionadas (ovos, bifes de peru, postas de pescada, hambúrgueres de leguminosas, tofu..), bem como acompanhamentos (arroz, batata, couscous, vegetais, sopa) é fundamental para no momento da refeição eliminar o factor "escolha": já está escolhido à priori porque já está confeccionado e pronto a comer. 
- Andar sempre com snacks: vamos passar muitas horas fora de casa? Então mais vale levar qualquer coisa para comer durante esse período. Se não tivermos nada connosco na altura em que a fome aperta, usamos isso como justificação para comer um bolo ou um salgado numa pastelaria.
- Aprender a dizer "não" e racionalizar as escolhas: ao fazer um plano de emagrecimento não precisamos de abdicar de tudo o que gostamos, mas a verdade é que também não podemos dizer que "sim" a tudo. É muito importante aprender a racionalizar, pensar antes de comer e escolher bem onde queremos gastar os "créditos". 
- Aprender a voltar ao ritmo: a excepção não faz a regra. Mesmo que passemos por um período em que a alimentação e o treino não estejam como pretendíamos o importante é voltar sempre a encarrilar na direcção certa, sem compensações ou restrições extra.

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equilíbrio

Marshmallow de papaia

E que tal uma sobremesa fresca para fazer no fim-de-semana prolongado? Esta leva papaia, mas podem fazer com a fruta que quiserem! 😍🤤

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina de papaia (sem açúcar)

- 100g iogurte grego light (baixo teor de açúcar)

- 60g de papaia 

- 140g de claras de ovo

Modo de preparação:

Começar por dissolver a gelatina em 250ml de água a ferver e acrescentar 150ml de água fria.

Bater as claras em castelo.

Num robot de cozinha, triturar a papaia com o iogurte. De seguida acrescentar a gelatina acabada de fazer e envolver as claras de ovo.

Levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Fica com uma consistência tipo marshmallow, super leve parece uma nuvem! 😂 Quem vai experimentar??

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sobremesas

Quinoa: composição nutricional

A quinoa faz parte do grupo de alimentos mais trendy do momento. A verdade é que não sendo um alimento essencial, é bastante versátil - inclusivamente já partilhei uma publicação onde dou várias sugestões para consumir quinoa (ver artigo aqui).

Apesar de não ter um teor elevado de proteína, a proteína que contém é completa, sendo o único alimento de origem vegetal que possui todos os aminoácidos essenciais. É fonte de minerais (zinco, cobre, ferro e selénio) e vitamina E e do complexo B. A quinoa é um cereal sem glúten, sendo uma boa alternativa para quem evita este nutriente.

Composição nutricional (por 100g):
. 120 kcal
. 2g de gordura 
. 21g de hidratos de carbono: 3g de fibra 
. 4g de proteína 

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nutrifacts

Pudim de chocolate proteico

Com o calor, começa cada vez mais a apetecer pequenos-almoços frescos! Este pudim proteico é uma boa alternativa para quem costuma fazer papas de aveia com claras de ovo no inverno e agora quer algo mais frio. 

Ingredientes

- 100ml de claras de ovo

- 120ml de leite magro ou bebida vegetal substituta 

-  2 c. sopa rasas de flocos de aveia

-  2 folhas de gelatina 

- 1 c sopa de cacau em pó

Modo de preparação

Começar por hidratar as folhas de gelatina em água fria

Cozer as claras de ovo: fi-lo no microondas, demorou cerca de 3 minutos

Numa liquidificadora ou robot de cozinha, triturar as claras de ovo cozidas com o leite, a aveia, o cacau e as folhas de gelatina

Levar ao frigorífico durante cerca de 3 horas para solidificar (o ideal para um pequeno almoço é fazer de véspera)

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pequeno-almoço

Gelado de piña colada

🎶 If you like piña coladaaaas... vão adorar este gelado!! 😂 Esta receita leva apenas 2 ingredientes e é super fresca e leve! 

Ingredientes:

- 350g de abacaxi 

- 150g de iogurte proteico de coco (usei o kvarg)

Modo de preparação:
Misturar os ingredientes numa liquidificadora e colocar em forminhas de gelado. Levar ao congelador durante pelo menos 2 horas. Tão simples quanto isso! 

Em alternativa ao iogurte que utilizei pode-se optar por um outro de coco ou até iogurte natural batido com pedaços de coco fresco: a composição nutricional é que acaba por não ser a mesma (este tem elevado teor de proteína associado a pouco açúcar e gordura).

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