Pasta de atum proteica

As sandes de pasta de atum são um clássico de Verão. Ainda que ocasionalmente não tenha qualquer impacto comer uma sandes com a “verdadeira” pasta de atum, ao longo de um período de 2 semanas de férias acaba por já fazer alguma diferença - fora que muitas pessoas preferem “gastar os créditos” de gordura noutras fontes que não a maionese.

Assim sendo, hoje trago-vos uma pasta de atum proteica, sem maionese, muito simples de fazer e perfeita não só para as sandes mas também para recheio de crepes, wraps, para topping de galletes de arroz ou até mesmo para acompanhar palitos de cenoura e pepino.

Ingredientes

- atum (preferir as versões em água)

- iogurte grego light (ou queijo quark)

- 1 ovo cozido

- 1/2 c. chá de azeite

- sumo de limão q.b.

- alho em pó, paprika, orégãos, pimenta a gosto

- cebolinho fresco cortado - opcional

Modo de preparação

Misturar todos os ingredientes com um garfo (menos o ovo cozido), até obter a textura de pasta. As quantidades de cada ingrediente vão depender muito do gosto de cada um (se preferem uma pasta mais cremosa ou mais densa, com mais ou menos tempero).

Cortar o ovo cozido em pedaços pequenos e envolver na pasta.

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Gelo aromatizado

Com o calor é fundamental garantirmos uma boa hidratação. Para quem precisa de uma motivação extra para beber água (ou para quem não gosta de água) hoje trago uma sugestão super prática: gelo aromatizado! Basta colocarem os ingredientes numas cuvetes de gelo ou umas formas de muffins (foi o que usei), cobrir com água e levar ao congelador! Garantem-vos uma água bem fresca e cheia de sabor.

Este gelo aromatizado levou:

🔸 rodelas de laranja

🔸 rodelas de limão

🔸 folhas de hortelã

🔸 pedaços de gengibre

Também é uma ideia gira para servir num jantar de amigos, em alternativa ao gelo clássico. Quem vai experimentar?

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Crepes de espinafres

Aqui vai uma das minhas receitas preferidas! Posso dizer que por onde passam, estes crepes têm sempre sucesso garantido. 

Ingredientes:

Para a massa dos crepes:

- 60g de espinafres

- 60g de farinha e espelta

- 1 ovo

- 100ml de leite magro

- 15g de azeite

Para o recheio:

- salmão fumado

- queijo creme magro

- ervas aromáticas a gosto

Modo de preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa numa liquidificadora ou robot de cozinha. Colocar numa frigideira anti-aderente e ir fazendo os crepes. Quando estiverem prontos, rechear com o salmão fumado e queijo creme. 

Perfeito para uma entrada ou refeição leve! Alternativa: cortar em mini rolinhos e apresentar como peças de sushi 😋🍣

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Bombons de chocolate, amendoim e baunilha

Quem já segue esta página há algum tempo consegue facilmente perceber que sou fã de chocolate. Já vi imensas receitas de bombons recheados com manteiga de amendoim (a imitar os tão conhecidos reese’s) e esta receita acaba por ser baseada nesse conceito mas com um ingrediente extra que torna logo o seu teor em proteína muito mais interessante. Sou apologista de receitas com ingredientes simples, ainda assim esta leva um ingrediente menos comum: proteína whey de sabor a baunilha. Pode ser substituída por leite em pó ou até mesmo omitida - (se for esse o caso, o teor proteico irá diminuir) e dá para compensar em sabor acrescentando umas gotas de essência de baunilha. São tão boooons!!! 🤤


Ingredientes:
- 3 c sopa manteiga amendoim
- 2 c sopa de leite magro ou bebida vegetal substituta
- 100g chocolate preto
- 35g de whey de sabor a baunilha

Modo de preparação:
Começar por derreter o chocolate em banho maria ou no microondas, em períodos de 30 segundos.
Colocar metade do chocolate derretido em forminhas de muffins e levar ao congelador. Guardar a outra metade.
Aquecer a manteiga de amendoim em banho maria ou também no microondas, por períodos de 30 segundos. Aos poucos, ir acrescentando a whey (vai ficar uma mistura espessa).
Retirar as formas de silicone do congelador e colocar por cima a camada de whey + manteiga de amendoim. Idealmente iria novamente ao congelador por mais uns minutos e no fim era só cobrir com o resto do chocolate derretido - confesso que estava com pressa e coloquei logo estas 2 camadas de seguida e ficou óptimo à mesma!
Deixar no congelador durante cerca de 2 horas e depois colocar no frigorífico num pirex com tampa, comer frio 😍

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