Trufas de cacau e manteiga de amendoim

E sai mais uma receita bem velhinha! Confesso que tenho adorado voltar a fazer e fotografar receitas antigas, até porque muitos de vocês ainda não conhecem! Estas trufas além de deliciosas são muito simples de fazer e levam apenas 5 ingredientes! Desta vez não tinha frutos secos e por isso troquei por corn flakes, o que faz com que seja uma receita um pouco menos calórica do que a outra versão.

Ingredientes

- 2 c. sopa manteiga de amendoim (100% amendoim)

- 1 c. sopa de xarope de agave (ou mel)

- 2 c. chá de flocos de aveia

- 2 c. sopa de corn flakes

- cacau em pó

Modo de preparação

- misturar todos os ingredientes e formar bolinhas

- levar ao frigorífico durante cerca de 15 minutos e de seguida passar pelo cacau

A receita dá para aproximadamente 4 bolinhas (dependendo do tamanho que fizerem).

Temos voluntários para experimentar esta receita por aí? Afinal, a combinação de chocolate e manteiga de amendoim é sempre vencedora 😍

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sobremesas

A melhor mousse de chocolate

Neste dia mundial da alimentação gostava de relembrar que uma alimentação saudável pode ser deliciosa e não tem de ser uma prisão. Deverá sempre privilegiar alimentos nutritivos, mas também há margem para excepções, e quando essas excepções são feitas devem ser desfrutadas sem sentimento de culpa ou remorso, porque também elas são uma componente importante de um estilo-de-vida saudável.

E por isso, para festejar este dia, trago-vos uma  daquelas receitas que quem me segue ou faz consultas comigo já conhece há muito tempo: 🍫 MOUSSE DE CHOCOLATE 🍫
É das minhas receitas preferidas e deixa-nos a pensar porque razão a mousse tradicional leva manteiga e açúcar. Acreditem, se levarem esta mousse para um jantar, ninguém vai acreditar que não tem açúcar adicionado: é deliciosa e a consistência é incrível!

Ingredientes
. 8 ovos
. 2 tabletes de chocolate de culinária (200g cada)
. leite magro ou bebida vegetal q.b.

Modo de preparação
- começar por derreter o chocolate com o leite magro ou bebida vegetal, até atingir uma consistência cremosa e aveludada
- entretanto, separar as gemas das claras e bater as claras em castelo
- adicionar o chocolate derretido às gemas e envolver as claras
- levar ao frigorífico e servir de seguida! Delicioso! 😍

Nota: uma das principais vantagens desta mousse está na redução de açúcar e manteiga que são habitualmente adicionados às receitas tradicionais. Se o objectivo for diminuir ainda mais o teor de açúcar da receita pode-se sempre optar por utilizar chocolate preto 70% cacau
Dica: se quiserem que fique com uma textura tipo "ferrero rocher", no fim acrescentar 2 c. sopa de avelãs trituradas. 🤤 .
E por aí, quem já tinha experimentado esta mousse? E quem vai experimentar agora? 🙋🏽‍♀️🙋🏼‍♂️

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sobremesas

Nutrição e saúde mental

Ontem assinalou-se o dia mundial da saúde mental e apesar de não ter tido oportunidade de fazer nenhuma publicação não podia deixar passar esta data em branco. Saúde mental e mais especificamente, a relação com a comida, é um tema que abordo em quase todas as minhas consultas.

Este ano mais do que nunca, a saúde mental deve estar na ordem do dia. O período de confinamento, o isolamento social, a situação actual imprevisível e incontrolável, o tempo passado nas redes sociais (muitas vezes com mensagens muito pouco saudáveis no que diz respeito ao que é verdadeiramente um estilo-de-vida saudável), os dias passados em casa por vezes com relações familiares/ conjugais complicadas… Todas estas questões levaram a que muitos distúrbios do comportamento alimentar tenham (re)surgido, e noutros casos foram um trigger para um comportamento alimentar perturbado.

Se há algo que este ano nos ensina é que por muito que queiramos, não conseguimos controlar tudo na nossa vida. Por isso, vamos respirar fundo e seja qual for o nosso objectivo (sair de um transtorno alimentar, melhorar a relação com a comida, gerir compulsões, emagrecer) vamos com calma e perceber quando é a altura de procurar ajuda. O caminho não tem de ser feito sozinho e nunca é demais reforçar que quando se trata de uma doença do comportamento alimentar o nutricionista deve sempre actuar em colaboração com um psicólogo (e psiquiatra).

E porque comemos todos os dias, porque comer é um acto social e de amor, está na hora de começar a fazer as pazes com a comida!

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equilíbrio

Granola de frigideira

A granola de frigideira era daquelas receitas que estava há séculos para experimentar. Acabei por me aventurar e fiz tudo de forma muito intuitiva, portanto não sei se não haverá alguma forma mais “profissional” de fazer 😂 Usei os ingredientes que já tinha em casa e confesso que fiquei fã: é super rápido e prático como eu gosto.

Ingredientes

. 1 chávena de arroz puff

. 1/2 chávena de flocos de aveia

. 4 c sopa de frutos secos (usei uma mistura de cajus, amêndoas, avelãs e nozes)

. 1 c. chá de mel

. canela em pó

Modo de preparação

Como vos disse acima, foi tudo um bocado intuitivo mas correu bem!

- comecei por colocar os flocos de aveia e o arroz puff numa frigideira anti-aderente, sem qualquer tipo de gordura

- fui mexendo para torrar um bocado os flocos e polvilhei com canela em pó

- quando a frigideira ja estava bem quente acrescentei os frutos secos partidos em pedaços pequenos e fui sempre mexendo bem para ficar o mais uniforme possível

- no fim abri um espaço na frigideira onde coloquei o mel e mexi muito bem para envolver tudo

Fico óptimo e devo ter levado uns 5-7 minutos (lusco fusco 😏😂).

E por aí, quem já experimentou fazer granola na frigideira? Que combinações de ingredientes costumam usar?

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pequeno-almoço, snacks