almôndegas de tofu

 

esta foi uma daquelas receitas que improvisei para um almoço e gostei tanto do resultado que decidi apontar como fiz. a melhor parte? não tinha marinado o tofu com antecedência e ficou delicioso na mesma, além de que foi muito rápido de preparar!

ingredientes (~6 almôndegas)
. 1 bloco tofu 200g
. molho soja a gosto
. levedura nutricional (opcional)
. temperos: alho em pó, orégãos, pimenta, paprika
. 2 c sopa de farinha maizena

modo de preparação
- começar por desfazer o tofu com as mãos ou com a ajuda de um garfo
- misturar com o molho de soja, a levedura nutricional e os temperos; acrescentar 2 c sopa de maizena e envolver bem
- com as mãos, fazer as almôndegas apertando bem para escorrer qualquer líquido extra
- cozinhei na airfryer a 180ºC cerca de 10min (no forno é questão de ir vigiando, diria talvez uns 20min)
- para topping fiz um molho de soja e mel (misturei numa taça): atenção à quantidade de molho de soja para não ficar excessivamente salgado! pode também fazer sentido optar pelas versões com menos teor de sal

ficaram deliciosas e crocantes por fora! quem vai experimentar?? 🤩🤩

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overnight oats de baunilha e frutos vermelhos

 

Vamos a mais uma receita de overnight oats fácil e deliciosa?

para a base
. 3 c sopa aveia
. 3 c sopa de iogurte (usei grego light)
. essência de baunilha

para a cobertura
. frutos vermelhos
. 3 c sopa de iogurte
. 1 c sopa chia

modo de preparação
- num frasco, começar por misturar os ingredientes da base e deixar no frigorífico cerca de 1h para solidificar: se forem logo preparar 3 doses podem colocar logo 3 frascos no frigorífico a postos para receberem as coberturas!
- num liquidificador ou robot de cozinha, triturar os frutos vermelhos com o iogurte e de seguida envolver a chia
- cobrir a camada de baunilha com o puré de frutos vermelhos e deixar no frigorífico umas horas ou de um dia para o outro!
podem fazer apenas uma dose ou triplicar logo para ficarem com pequenos-almoços/ snacks prontos para 3 dias (já sabem que normalmente opto sempre por fazer logo a mais!)

quem vai experimentar?? 🤩🤩🤩

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pequeno-almoço, snacks

bolachas de iogurte com pepitas de chocolate

 

há umas semanas partilhei uma receita (já antiga) de umas bolachas de banana com pepitas de chocolate. como sei que há várias pessoas que não são fãs de banana, desta vez fiz umas bolachas de iogurte! são igualmente fáceis de fazer, ficam com uma textura meio panqueca/ meio bolacha e estão super aprovadas!! 😍😍

ingredientes
. 4 c. sopa de iogurte grego light

. 6 c. sopa de aveia moída

. 1-2 c. sopa de stevia

. baunilha q.b.

. 1 ovo

. pedaços chocolate

modo de preparação

- começar por misturar todos os ingredientes menos o chocolate

- envolver os pedaços de chocolate

- com a ajuda de uma colher, dispor a massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado a papel vegetal 

- cozinhar durante 15min a 180ºC: rende ~ 6 bolachas do tamanho das da fotografia!

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snacks, sobremesas

5 estratégias para comer mais vegetais

 

a inclusão dos vegetais em quantidade suficiente e de forma consistente é uma das grandes dificuldades que vejo em consulta, por isso hoje trago-vos 5 estratégias que podem ajudar! 😊
quais destas já aplicam no vosso dia-a-dia? 🥦🥬🥒

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nutritips

uvas tipo gomas ácidas

Hoje trago-vos uma receita que aparentemente anda muito viral no tiktok!
É super fácil de fazer (leva 3min!) e apenas 3 ingredientes!

ingredientes

. uvas

. sumo de limão

. gelatina sem açúcar (usei sabor de morango)

modo de preparação

- cobrir as uvas com sumo de limão e envolver bem

- polvilhar com gelatina em pó sem açúcar e levar ao congelador durante umas horas para ficarem bem geladinhas!! 

Ficam deliciosas 🤩🤩

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snacks, sobremesas