bowl com molho de amendoim

hoje trago-vos uma receita que já tenho há muito tempo preparada para partilhar convosco: uma bowl com molho de amendoim! 🥗

ingredientes
- grão-de-bico cozido
- mistura de alfaces + rúcula
- ovo cozido
- cenoura ralada
- queijo ricotta
- beterraba cozida
- molho de amendoim: 1 c. chá de manteiga de amendoim + 2 c. chá de molho de soja + 1 c. café de mel

vou começar a trazer-vos cada vez mais receitas com vegetais! quem sabe sirva de incentivo para aumentar o consumo deste grupo de alimentos tão importante e com tantos benefícios para a nossa saúde 🥦🥬
quem vai experimentar??

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pratoprincipal

CRACKERS DE GRÃO HIPER CROCANTES

há umas (boas) semanas partilhei nas stories umas crackers de grão que tinha feito, hoje trago-vos a receita! levam só 4 ingredientes e aposto que muitos deles já têm nas vossas casas! 🤩

ingredientes
. 200g de grão-de-bico cozido
. 100g de flocos aveia
. 2 c sopa de azeite
. temperos a gosto: usei sal, alho em pó e orégãos

modo de preparação
- num robot de cozinha, começar por triturar o grão
- de seguida, juntar a aveia, o azeite e os temperos: provar para ver se é necessário rectificar o tempero
- forrar um tabuleiro que possa ir ao forno com papel vegetal e deitar a massa: com outra folha de papel vegetal por cima ir espalmando muito bem até ficar uma consistência homogénea
- retirar a folha de cima de papel vegetal, fazer uns furos com um garfo e levar ao forno a 180°C cerca de 25min

quando terminei deixei arrefecer dentro do forno já desligado e depois parti em crackers assim com este aspecto meio “tosco” que vêem no vídeo! guardei dentro de um frasco hermético e aguentaram 2 dias super crocantes (e confesso que só não aguentaram mais porque entretanto foram todos 😳🤤🤤)
quem é que vai experimentar??? contem-me tudo 

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snacks

crepes de polvilho

Os crepes de polvilho (ou crepiocas) são feitos a partir da fécula de mandioca. É esta fécula de mandioca que depois de hidratada origina a tão conhecida e popular tapioca (daí o nome "crepioca"). 

Os crepes de polvilho têm uma grande vantagem em relação à tapioca: se combinarmos os ingredientes certos conseguidos obter uma massa de crepe com um teor de proteína muito interessante, o que é um excelente ponto de partida. Se ao rechearmos optarmos por fontes de proteína e/ou gordura saudável, melhor ainda. 

A massa é muito fácil de fazer, sendo que nem é preciso liquidificadora ou robot de cozinha, um garfo é mais do que suficiente!

ingredientes

- 1 ovo

- 2 c. sopa de iogurte natural ou iogurte grego light ou queijo quark light

- 2 c. sopa de polvilho

modo de preparação

- misturar todos os ingredientes e deitar a mistura sobre uma frigideira anti-aderente

- rechear a gosto!

nota

- a receita dá para 1 crepe grosso ou 2 crepes mais finos, depende do gosto de cada um 

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pequeno-almoço, pratoprincipal, snacks

COOKIE DE MICROONDAS

hoje trago-vos uma cookie de microondas: na verdade esta receita é da @doctorbowl e eu quando vi não resisti a experimentar logo!

ingredientes

. 1 c. sopa de farinha (usei de trigo)

. 1/2 c. sopa de chocolate ou cacau em pó

. 1 c. sopa de mel

. 1 c. sopa de manteiga de amendoim

. 2 c. sopa de leite magro

. 1 quadrado de chocolate em pedacinhos (opcional)

modo de preparação

- misturar todos os ingredientes numa taça

- deitar a mistura para um prato e fazer o formato da bolacha: por cima pus 1 quadrado de chocolate partido em pedacinhos

- levar ao microondas durante ~1min

notas:

- podem substituir o mel por agave ou outro xarope

- usei farinha de trigo mas deve resultar lindamente com espelta e aveia, para outras farinhas é questão mesmo de testar

- podem substituir o leite magro por bebida vegetal

- em comparação com a versão original a minha receita ficou mais “cookie de colher” do que propriamente bolacha para comer “à mão”, mas experimentem e vejam como saem as vossas! 🤩🤩

p.s: quem votou nas outras opções pode ficar tranquilo que hei de partilhar todas 😏😏

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snacks, sobremesas

hambúrgueres de atum

Estes hambúrgueres de atum são de preparação muito rápida, que tem a vantagem de servir logo para várias refeições. A receita rende cerca de 9 hambúrgueres e os que não são cozinhados de imediato podem ser congelados. É a solução ideal para aqueles dias que estamos cheios de pressa: basta tirar do congelador e colocar na frigideira! 😊

ingredientes:

- 4 latas de atum (em água)

- 3 c. sopa de água

- 3 c. sopa de azeite

- 1 chávena de farinha de arroz (pode ser substituída por outra farinha)

- 1 chávena de mozzarella light 

- 4 ovos

- especiarias e ervas aromáticas a gosto

modo de preparação: 

- misturar todos os ingredientes com um garfo e moldar ~9 hambúrgueres 

- colocar numa frigideira, sem necessidade de adicionar qualquer tipo de gordura, e cozinhar até ficarem dourados

nota: os hambúrgueres que forem para congelar, aconselho fazerem-no primeiro em tupperwares até ficarem rijos (a consistência não permite moldar “à mão”) e só depois passar para sacos de congelação, para ocupar menos espaço!

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pratoprincipal

papa de chocolate cremosa

que tal uma papa de chocolate com manteiga de amendoim e com esta textura de sobremesa? 😍

ingredientes

. 4 c sopa de aveia triturada
. 1 c chá de chocolate em pó
. leite magro: até cobrir os ingredientes secos
. 1 quadrado chocolate
. 1 c sobremesa de manteiga de amendoim

modo de preparação

- numa taça, começar por misturar a aveia com o chocolate em pó

- cobrir com o leite magro, mexer bem e no centro colocar 1 quadrado de chocolate

- levar ao microondas durante cerca de 1:30 minutos: ir vigiando porque o tempo pode depender de cada microondas

- no fim, cobrir com a manteiga de amendoim!

quem vai fazer??? 🤩🤩

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pequeno-almoço, snacks

bombons gelados de chocolate com recheio de morango

vamos a (mais uma) receita de bombons? desta vez versão mini gelados? 🤩🤩 levam apenas 5 ingredientes e um deles é opcional!

ingredientes
. 3 morangos
. 4 c sopa iogurte
. 1 c sopa leite em pó (opcional)
. ~8 quadrados de chocolate
. leite magro q.b.

modo de preparação
- começar por derreter o chocolate com o leite magro em períodos de 30seg
- colocar metade do chocolate em forminhas de silicone ou cuvetes de gelo e levar ao congelador
- num liquidificador, triturar os morangos com o iogurte e leite em pó: deitar a mistura sobre a base de chocolate e cobrir com o restante chocolate
- levar ao congelador cerca de 2h até solidificar

quem vai experimentar?? 😍😍

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snacks, sobremesas

uma espécie de empada em 10min

vamos fazer uma espécie de empada em 10min?
este é mais um exemplo de um almoço super prático: podem depois adaptar ao vosso gosto e mudar os recheios, colocar mais vegetais, frango, atum, tofu.. é inventar e ver como corre! 🤩
o que vos parece?

ingredientes

. 2 wraps

. cogumelos cozinhados (grelhados, assados, salteados)

. 2 ovos

. mozzarella light

modo de preparação

- numa forma que possa ir à airfryer, colocar um wrap

- cobrir com cogumelos, metade do mozzarella e abrir 2 ovos por cima 

- tapar com outro wrap e polvilhar com o restante mozzarella

- cozinhar na airfryer durante 8min a 180ºC, para uns ovos mais "mal cozidos/ estrelados": caso o objectivo seja uns ovos mais cozinhados deixar mais tempo

nota: em alternativa à airfryer pode-se experimentar fazer numa frigideira pequena tapada e ir vigiando

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