Muffins de laranja

Hoje trago-vos uma receita de muffins de laranja super simples e deliciosos! São muito leves, altos e fofos - 😂 acho sempre graça à palavra fofo, mas não tenho outra para os descrever! O que quero dizer é que não ficam massudos 🤓

Ingredientes
. 1/2 chávena de flocos de aveia
. 1/2 chávena de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 iogurte natural
. 2 c. sopa de stevia
. 1 c. chá de fermento
. 1 laranja - para sumo e raspa

Modo de preparação
- começar por retirar a raspa da laranja e de seguida e espremer o sumo, reservar
- misturar todos os ingredientes numa taça, envolvendo com um garfo ou uma vara de arames (a aveia não é triturada, usam-se os flocos inteiros)
- levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos

Notas: podem substituir a stevia por mel, no entanto isso irá alterar ligeiramente a composição nutricional da receita. A receita deu para 6 muffins do tamanho que podem ver na fotografia. 
O que vos parece, vão experimentar? Sabe mesmo a bolinho de laranja 😍🤤

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snacks, sobremesas

COMO ORGANIZAR REFEIÇÕES DE FORMA SIMPLES?

Num post recente falámos de estratégias para voltar à rotina no pós-férias e o planeamento das refeições foi uma dessas estratégias. Por considerar que é algo tão importante na manutenção e um estilo-de-vida saudável, hoje trago-vos algumas sugestões para ajudar nesta organização! 

Contem-me tudo, costumam planear as vossas refeições? 🥘

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planeamento

5 boas razões para comer sopa

Hoje trago-vos “5 boas razões para comer sopa”. Eu confesso que sou fã de sopa, tanto no Verão como no Inverno. Mais alguém como eu?? 🙋🏽‍♀️🙋🏼

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Noodles com legumes e sticky tofu

Hoje trago-vos uma receita deliciosa, perfeita para estes dias de chuva em que já apetece um tipo de comida diferente (ou sou só eu?😳). Quem me ensinou a fazer o tofu desta forma foi uma querida cliente (obrigada Leonor!) e confesso que fiquei fã, é óptimo e muito fácil de fazer! Além disso, esta receita permite incluir vários vegetais, o que acaba por ser uma forma diferente consumir este grupo de alimentos tão importante.

Ingredientes

- noodles de arroz

- vegetais a gosto (usei mistura chinesa + cogumelos extra)

- tofu natural

para o sticky tofu (doses para 1 bloco de tofu de 250g):

- molho de soja q.b.

- 1 c. sopa de água

- 1 c. chá de vinagre

- 2 c. chá de mel

- alho em pó q.b.

- 2 c. sopa de maizena

Modo de preparação

- cortar o tofu aos cubos e cozinhar numa frigideira anti-aderente: nesta receita, mesmo depois havendo um “molho” para o tofu, gosto sempre de o marinar durante uma horinha com especiarias, alho em pó, pimenta e louro (não ponho sal porque depois se vai acrescentar molho de soja, que já é muito salgado)

- noutra frigideira, saltear os vegetais com um pouco azeite, alho e temperos a gosto

- cozer os noodles de arroz e acrescentar à frigideira dos vegetais, misturando tudo

- numa taça à parte, misturar todos os ingredientes do molho e de seguida deitar sobre o tofu, deixando cozinhar um pouco mais

- servir numa taça, os noodles misturados com os vegetais com o topping do tofu 🤤🤤

Notas

- a mistura chinesa que usei tinha apenas os vegetais e mais nada adicionado: aconselho sempre a consultarem a lista de ingredientes, existem algumas versões já com óleos/ molhos/ temperos

- pode fazer sentido optar pelo molho de soja com redução do teor de sal: apesar de continuar a ser um produto muito salgado já tem uma redução considerável

Agora quero saber: quem vai experimentar?? 🙋🏼‍♀️🙋🏽Já fizeram tofu desta forma? 😍

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barrinhas de cookie dough

Tudo o que tem a palavra “cookie/ bolacha” dá logo vontade não é? Ou sou só eu? 😂

Hoje trago-vos uma receita super fácil e com ingredientes muito simples de umas barrinhas tipo “massa de bolacha”. 🤤 São deliciosas assim, por si só, e ficam também óptimas partidas aos pedacinhos dentro de um iogurte. Os ingredientes aposto que já os têm todos (ou quase todos) em casa!

Ingredientes
. 2 chávenas de aveia triturada em farinha
. 1 chávena de leite ou substituto vegetal
. 2 c. chá de mel
. 8 quadrados de chocolate, partidos aos pedaços
. essência de baunilha

Modo de preparação

- misturar a farinha de aveia com o leite, a essência de baunilha e o mel e ajustar a consistência com mais leite se for necessário

- envolver as pepitas de chocolate na massa (podem também colocar algumas por cima)

- moldar a massa num tupperware e levar ao frigorífico para enrijecer durante cerca de 2h

- depois é só cortar em barrinhas e servir!

Que tal vos parece? Vão experimentar? 🤗

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snacks

um pouco sobre mim

Setembro é altura de recomeços!

Como têm chegado várias pessoas novas por aqui, decidi que fazia sentido voltar a falar um pouco sobre o meu percurso profissional e as áreas que trabalho. 😊

Sou licenciada em Ciências da Nutrição com Pós-graduação e Mestrado em Doenças Metabólicas e Comportamento Alimentar. Depois do mestrado dediquei-me a formações complementares na área das Análises Clínicas, Dieta baixa em FODMAPs e o ano passado fiz uma especialização em Nutrição na Gravidez e Amamentação. Agora a partir de Setembro vou aprofundar a temática da dieta baixa em FODMAPs com um curso avançado em gestão do Síndrome do Intestino Irritável.

Sigo uma abordagem com base em evidência científica e de forma personalizada, sem fundamentalismos nem dietas malucas ou suplementos milagrosos. O meu objectivo é sempre o de promover hábitos saudáveis associados a uma relação de paz com a comida. 🙌

Assim sendo, neste momento actuo nas seguintes áreas:
. emagrecimento e gestão do peso
. optimização corporal e de padrões alimentares
. stress, ansiedade alimentar e fome emocional
. nutrição na infância, adolescência, idade adulta, gravidez e menopausa
. gestão de ciclos de restrição-compulsão, comportamento alimentar perturbado
. saúde intestinal e intolerâncias alimentares
. hipertensão, dislipidémias e doença cardiovascular
. doenças do comportamento alimentar (unicamente em colaboração com psicólogo e/ou psiquiatra)
. alimentação vegetariana e vegan
. diabetes

Dou consultas presenciais e faço também acompanhamento online para quem prefere essa modalidade. Em alguns casos pode-se até ir intercalando o tipo de consulta consoante o que seja mais pertinente para o cliente em questão.
Se tiverem alguma questão para me colocar, podem sempre contactar-me por mensagem privada ou para o meu e-mail. 😊Obrigada por estarem desse lado! 🤗

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5 receitas de pudins de chia

Com o regresso à rotina de trabalho, o planeamento de refeições ajuda muito nos dias mais corridos. Os pudins de chia são soluções práticas, fáceis e nutritivas que nos permitem ter um pequeno-almoço ou snack já pronto no frigorífico: é só pegar e levar! Além disso, duram até cerca de 3 dias desde que devidamente acondicionados.

Basta clicarem em cada título para acederem à receita:

1. pudim de chia de chocolate e baunilha

2. pudim de chia com manga

3. pudim de chia de maçã e canela

4. pudim de chia de chocolate e morango 

5. pudim de chia de frutos vermelhos

E por aí, já experimentaram alguma destas receitas? Qual a vossa preferida?

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pequeno-almoço, snacks

Como regressar à rotina no pós-férias?

Depois das férias do Verão está na altura do regresso à rotina. 🤓

Para muitas pessoas este é um período particularmente propício a comportamentos extremistas, com os famosos detox pós-Verão. Assim sendo hoje deixo aqui algumas sugestões para vos ajudar a regressar à rotina sem maluqueiras! Até porque um estilo-de-vida saudável não tem de ser complicado nem tão pouco perfeito!

Contem-me, quais as vossas estratégias para regressar à rotina? Costuma ser uma transição fácil?

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