5 formas de aumentar o consumo de vegetais

Todos sabemos o quão importantes os vegetais são para a nossa saúde. Ainda assim, é muito comum haver uma ingestão deficitária deste grupo de alimentos, sendo que o seu papel de destaque é habitualmente circunscrito às refeições principais. 

Assim sendo, aqui seguem 5 formas simples de aumentar o consumo de vegetais:

1- Sopa: ter sempre sopa feita e, se possível, comer ao almoço e ao jantar
2- Snacks: levar palitos de cenoura, pepino, aipo são alternativas frescas de snacks. Para acompanhar? Porque não uma pasta de caju, de ovo cozido ou um húmus?
3- Receitas do dia-a-dia: incluir vegetais cortados em pedaços pequenos nas clássicas receitas de esparguete à bolonhesa, lasanha, empadão...
4- Sumos: Incluir vegetais e ir reduzindo na fruta- começar pelos espinafres, que não têm um sabor muito intenso e depois ir apostando nas couves, brócolos...
5- Acompanhamentos diferentes: cogumelos recheados, arroz de couve-flor, legumes assados no forno, é sempre bom ir variando dos clássicos vegetais cozidos!

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Arroz de couve-flor

Muitos já conhecem esta forma de comer de couve-flor. Os que ainda não conhecem não sabem o que estão a perder! Pertencente à família das brássicas, a couve-flor é fonte de isotiocianatos, compostos com efeitos promissores a nível da estimulação do sistema imunitário e prevenção de alguns tipos de cancro. 

Esta forma diferente de apresentar a couve-flor pode até ser apelativa para os mais novos, sendo que podemos sempre acrescentar à receita base outros ingredientes como cenoura ralada ("arroz de cenoura") ou ervilhas ("arroz de ervilhas").

Ingredientes:

- 1 cabeça de couve-flor

- 20g de cebola

- 1 dente de alho

- 1 c. sopa de azeite

- sal, pimenta, orégãos a gosto

Modo de preparação:

Num processador de alimentos, triturar a couve-flor até ficar com o aspecto de "arroz" - atenção: ir sempre verificando e não deixar passar o ponto, caso contrário fica tipo puré!

Numa frigideira anti-aderente, saltear a cebola e o alho com o azeite. Juntar a couve-flor e deixar cozinhar durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre. 

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Gelado de coco e banana

E para aproveitar os últimos cartuchos do Verão, que tal um gelado de coco e banana? E nada impede que não possamos também comer também no Inverno.. 😏🥥

Ingredientes (1 dose):
- 1 banana congelada
- 2,5 c. sopa de coco ralado 
- 1 c. sopa de leite magro (ou substituto vegetal)
- lascas de coco

Modo de preparação:
Começar por congelar a banana, sendo que deverá estar congelada no mínimo 4h, idealmente de um dia para o outro. Numa taça, juntar o leite magro ao coco ralado, até ficar com uma consistência espessa. 
Retirar a banana do congelador e colocar numa liquidificadora ou robot de cozinha, juntamente com o coco hidratado no leite. Triturar até ficar com uma consistência de gelado e servir de imediato, polvilhado com lascas de coco.

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