Mini cheesecakes de iogurte e chocolate

Há muito pouco tempo fiz umas barras de cheesecake de morango que ficaram deliciosas. E já sabem que quando gosto de uma receita recrio-a vezes sem fim, muitas vezes com algumas adaptações. Desta vez, em vez dos morangos usei chocolate e em vez de fazer em barras fiz em formas de silicone porque se torna bem mais fácil para servir. Curiosos?

Ingredientes

para a base

. 1 chávena e meia de aveia

. 3/4 de chávena de leite magro (ou substituto vegetal)

. 2 c sopa de manteiga de amendoim

. 1 c sopa de stevia


para a cobertura

. iogurte natural (125g)

. 10 quadrados de chocolate preto, 70% cacau

. 2 c sopa de leite magro (ou substituto vegetal)


Modo de preparação

- começar por misturar todos os ingredientes da base com um garfo, até ficarem bem envolvidos

- dispor a base nas forminhas de silicone, pressionando bem

- cobrir as bases com o iogurte natural e levar ao congelador cerca de 20 minutos

- numa taça, derreter o chocolate com o leite magro ou bebida vegetal no microondas em períodos de 30seg

- cobrir os cheesecakes com o chocolate derretido e levar novamente ao congelador!


Nota

- retirar do congelador uns 10 minutos antes de consumir

esta receita dá para cerca de 10 mini cheesecakes (mas claro que vai depender do tamanho de cada forma!) 

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