A chia acaba por ser daquelas novidades na alimentação que traz de facto benefícios: ácidos gordos ómega 3, proteína vegetal, fibra e é ainda é fonte de cálcio. É ainda importante relembrar a capacidade da chia de absorver água e expandir o seu tamanho, através da formação de uma cápsula de hidrogel que tem grande capacidade de adesão e contribui para o seu carácter saciante.
Assim sendo, as sementes de chia utilizadas em meios aquosos (sopas, batidos, iogurtes ou até na forma de pudins) podem constituir um complemento interessante a uma alimentação saudável. Pelo facto de serem muito calóricas, devem ser usadas com moderação durante um processo de emagrecimento.
Composição nutricional (por 100g):
. 490 kcal
. 31g de gordura
. 44g de hidratos de carbono: 38g de fibra
. 16g de proteína