Leves e deliciosos, estes muffins de limão e iogurte são boa solução para quem gosta de bolos e bolinhos mas não quer estar a ingerir uma grande quantidade de açúcar.
Ingredientes (10 muffins):
- 1 chávena de flocos de aveia
- 1/4 chávena de farinha de coco
- sumo de 1/2 limão
- 200g de iogurte proteico (natural)
- 2 ovos
- 1/3 chávena de leite magro ou bebida vegetal
- 1 c. chá de fermento
- 3 c. sopa de stevia
Modo de preparação:
Começar por triturar os flocos de aveia em farinha. De seguida, juntar todos os outros ingredientes e misturar num robot de cozinha. Provar a massa e ajustar a quantidade de stevia a gosto.
Levar ao forno em formas de muffins durante cerca de 20-25 minutos. Para servir, colocar um pouco do iogurte em cima e raspas de limão!