A quinoa faz parte do grupo de alimentos mais trendy do momento. A verdade é que não sendo um alimento essencial, é bastante versátil - inclusivamente já partilhei uma publicação onde dou várias sugestões para consumir quinoa (ver artigo aqui).
Apesar de não ter um teor elevado de proteína, a proteína que contém é completa, sendo o único alimento de origem vegetal que possui todos os aminoácidos essenciais. É fonte de minerais (zinco, cobre, ferro e selénio) e vitamina E e do complexo B. A quinoa é um cereal sem glúten, sendo uma boa alternativa para quem evita este nutriente.Composição nutricional (por 100g):
. 120 kcal
. 2g de gordura
. 21g de hidratos de carbono: 3g de fibra
. 4g de proteína