Crepes de espinafres


Aqui vai uma das minhas receitas preferidas! Posso dizer que por onde passam, estes crepes têm sempre sucesso garantido. 

Ingredientes:
Para a massa dos crepes:
- 60g de espinafres
- 60g de farinha e espelta
- 1 ovo
- 100ml de leite magro
- 15g de azeite

Para o recheio:
- salmão fumado
- queijo creme magro
- ervas aromáticas a gosto

Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes da massa numa liquidificadora ou robot de cozinha. Colocar numa frigideira anti-aderente e ir fazendo os crepes. Quando estiverem prontos, rechear com o salmão fumado e queijo creme. 
Perfeito para uma entrada ou refeição leve! Alternativa: cortar em mini rolinhos e apresentar como peças de sushi 😋🍣
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