Compota de frutos vermelhos


As sementes de chia têm uma particularidade muito interessante: têm a capacidade de absorver água e expandir o seu tamanho, através da formação de uma cápsula de hidrogel com propriedades de adesão. Assim sendo, nas receitas de compota a chia vem substituir a pectina, sem haver a obrigatoriedade de adicionar qualquer forma de açúcar. 
Alguns de vocês devem reconhecer esta compota como a cobertura do meu cheesecake de skyr - receita aqui

Ingredientes: 
- 150g de frutos vermelhos
- 2 c. sopa de sementes de chia
- opcional: stevia

Modo de preparação:
Triturar grosseiramente os frutos vermelhos. Acrescentar as sementes de chia e mexer bem para envolver.
Levar ao frigorífico durante um período mínimo de 2 horas, dentro de um recipiente fechado. 
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